Ein guter Wein will gefallen. Doch in erster Linie soll er Zeugnis ablegen über seine Herkunft. Er zeigt den Charakter seiner Rebsorten, spiegelt den Wetterverlauf des Jahrgangs.

Seine Frucht wird ergänzt durch die Mineralität aus dem Boden, und nicht zuletzt trägt er die Handschrift des Winzers und Kellermeisters, der die Trauben erzeugt und im Keller zu Wein veredelt. In der großen Vielzahl der unterschiedlichen Bodenarten, Klimazonen, Rebsorten und Weinerzeuger liegt nun auch das Wesen des Weins: seine unermessliche Vielfalt!

Damit entzieht sich der in diesem Sinne „gute Wein“ der großflächigen Vermarktung, deren Erfolg nicht auf Vielfalt, sondern auf dem einheitlichen, von möglichst vielen Verbrauchern  akzeptierten Geschmack beruht.  Der Weinfreund liebt es, seine Geschmacksknospen und Riechzellen anregen zu lassen und freut sich über „Ecken und Kanten“ im Wein. Fehlen diese, ist der Wein zwar vielleicht lecker, wird aber auch schnell langweilig.

Das Weinbaugebiet Bordeaux bietet viele Weine mit eigenständigem Charakter: Zum sehnsüchtig erwarteten Frühling empfehle ich Ihnen den Entre-deux-Mers vom Château Valade. In dieser Region zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne wächst die Sauvignon blanc-Traube auf kalkhaltigen Böden, die den Charakter der Sorte, die ausgeprägte Fruchtigkeit in der Nase und die saftige, frische Säure wunderbar betonen.

Francois Greffier ist ein zuverlässiger Winzer, dessen handwerkliches Können und Leidenschaft in seinen Weinen zu schmecken sind.